Michelin-csillagot kapott a kézdivásárhelyi séf budapesti étterme

A szakácsművészet tökéletességének nemzetközi szimbólumaként számon tartott Michelin-csillagot érdemelte ki a budapesti Babel étterem, amelynek séfje a kézdivásárhelyi születésű Veres István. A rangos elismerést március 27-én hirdették ki Bécsben, és a Babel mellett az ugyancsak budapesti Stand étterem is kitüntetésben részesült.

Az elismerés kapcsán Hlatky-Schlichter Hubert, a Babel tulajdonosa, ez nyilatkozata a Világevő blognak:

„Könnyekkel küzdve írom ezeket a sorokat, borzasztóan boldogok és büszkék vagyunk a 10 éves tanulásunkra és a megtiszteltetésre. Hálásak vagyunk minden vendégünknek és segítőnknek, aki ezen az úton elkísért minket!
Magyar és erdélyi konyha talán egyben még ilyen kitüntetést nem kapott. Szeretünk Magyarország! Az élet szép."

Veres Istvánnal készült beszélgetésünkben a gyermekkori inspirációk és a szakma elsajátítása mellett arról is szó esett, hogy a Babelben a séf az erdélyi konyhára jellemző ízekkel, alapanyagokkal és gyógynövényekkel dolgozik.

Nyitókép: Babel Budapest

(hírszerk., Világevő)