2019. május 22. szerdaJúlia, Rita
Kolozsvár >> Más város
kolozsvári események >> Más város

Húsvétbúcsúztató rakott krumpli és barszcz

Dunai László, Fülöp Noémi 2009. április 11. 08:03, utolsó frissítés: 17:19

A húsvéti maradékokból is elkészíthető a bajor rakott krumpli és a barszcz, azaz céklakrémleves – utóbbi ráadásul másnaposság ellen is hatékony.



Az ünnepi receptek esetében Kiss Budai Tibor a húsvéti maradékok újrahasznosításában gondolkodott: a bajor rakott krumpli az ünnepi asztalról származó csülökből és a megmaradt főtt tojásokból készül. A recept neve egyúttal származási helyét is jelöli, míg a menü másik fogása, a kimondhatatlan nevű barszcz, azaz céklakrémleves lengyel találmány.

Ez utóbbit Tibi Lakatos Róbertnek ajánlja, aki arra esküszik, hogy a hidegen fogyasztandó, savanykás leves kiváló gyógyszer másnaposságra. Ennek pedig főleg a locsolás után ébredező férfiak fognak majd örvendeni.


A barszcz hozzávalói:


- két deci céklalé, céklástól
- két deci tejföl (legjobb a piacon kapható házi tejföl)
- fejenként egy doboz szána
- egy fej fehérhagyma
- egy nagyobb kovászos uborka
- só, fehérbors
- főtttojás-szeletek a díszítéshez (utóbbit lassú tűzön ajánlott főzni, mert másként szétrepedhet).


A bajor rakott krumpli hozzávalói:


- csülök (maradék), amelyet kb. négy órát kell főzni, majd levében kihűteni – akkor készült el, amikor a hús szinte esik le a csontról
- fejenként egy-másfél piros krumpli, nagyon éhes társaságnak több (ez kevésbé esik szét a főzéskor, mint a fehér krumpli)
- három személyre egy főtt tojás
- egy nagy cikk préselt fokhagyma
- egy doboz tejföl
- főzőmargarin az edény kikenéséhez
- egy kevés olaj, ami a tejföl előtt kerül a rakott krumpli tetejére
- egy kevés só (a tejfölbe is)
- ízlés szerint prézli, sajt vagy bármi egyéb.


Ha tetszett a cikk, lájkold a Transindexet!

ÉletmódRSS