2017. február 20. hétfőÁlmos
Kolozsvár >> Más város
kolozsvári események >> Más város

A 10 legtrendibb étel receptje, amit manapság készíthetsz

G. L. 2017. január 09. 14:02, utolsó frissítés: 14:02

Te tudod, hogy mi az a coq au vin? Vagy azt, hogy kiről kapta nevét a Pavlova-torta? Pedig a legpontosabb "mérések" szerint ez érdekli az embereket.


Összeszedtük nektek 2016 legmenőbb kajáit. És nem is kellett hozzá különösebb kutatást végezni, a Google adta össze, hogy melyek voltak a legfelkapottabb receptek tavaly. Mi meg mutatjuk a recepteket.

A listánk elkészítéséhez elsősorban a romániai és a magyarországi kereséseket használtuk fel, de megnéztük azt is, hogy mi után érdeklődtek a leggyakrabban az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban. Az elég egyértelműen látszik, hogy Romániában belevetették magukat az emberek a kulináris élvezetekbe, bátran próbálkoztak a nemzetközi konyhával, új ízek megismerésével. Arról természetesen nem szól ez a cikk, hogy mekkora sikerrel. Magyarországon ezzel szemben tartják a hagyományos (talán magyaros) vonalat.

1. Coq au vin recept

Románia legkeretesebb étele volt 2016-ban a coq au vin, ami magyarul tulajdonképpen a vörösboros kakas. Azt nem tudjuk, hogy miért pont ezt a legendás francia különlegességet kapta fel az internet népe, de az biztos, hogy nem nagyon tudták leírni eredeti nyelvén a nevét, a találatok között ugyanis úgy szerepel, hogy cocovan.


A fotó illusztráció


Az étel eredete állítólag egészen a római korig nyúlik vissza, de a receptjét hivatalosan csak az 1900-as évek elején jegyezték le. Világhírnévre akkor tett szert, amikor szerepelt Julia Child A francia konyhaművészet elsajátítása című könyvében.

Hozzávalók 8 személynek: 1 egész kakas, 20 dkg libazsír, 50 dkg sonkahagyma, 1 fej fokhagyma, 1 szál rozmaring, 1 szál póréhagyma, 1 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1 db szárzeller, 15 dkg paradicsompüré, 6 dl testes vörösbor, 1-1,5 l tyúkhúsleves, só, bors, babérlevél és 2 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítés: A kakast megtisztítjuk, részeire szedjük, sózzuk, frissen durvára tört fekete borssal fűszerezzük. A libazsírt felhevítjük a fedeles vaslábosban, majd a megtisztított sonkahagymát és a kakas részeit pirosra sütjük, ha megsültek, egy tálra tesszük. A visszamaradt zsírban megpirítjuk a zöldségeket és a paradicsompürét. Ahogy sül, fokozatosan hozzáadjuk a vörösbort, megkeverjük, majd a kakast és a sonkahagymát visszarakjuk a lábosba, felengedjük a húslevessel úgy, hogy ellepje, ha nem elég, pótoljuk vízzel vagy borral. Ekkor kerülnek bele a fűszerek is. Lefedjük, és sütőbe tesszük: 160 fokon kb. 2-3 órát pároljuk a kakas korától és fajtájától függően.

A recept innen származik.

2. Empanada recept

A francia különlegesség után egy spanyol eredetű fogás következett a hazai keresések toplistájában. Spanyolul az empanar azt jelenti, hogy becsomagolni. Ebből a szóból származik az étel neve, ami tulajdonképpen tésztába csomagolt különféle töltelék. Országonként és régiónként különböző töltelékek terjedtek el, mindeniket nem fogjuk bemutatni, bőven lehet találni ötletet.

A fotó illusztráció


Hozzávalók a töltelékhez: 1 nagy fej finomra vágott hagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 dl marhahúsleves vagy víz, 25 dkg darált marhahús, 5 dkg mazsola, 1 evőkanál őrölt csípős paprika, 1 kiskanál pirospaprika, só, bors és 2 keményre főtt tojás. Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 10 dkg vaj, só és kevés víz.

Elkészítése: A mazsolát 10 percig forró vízben áztatjuk, lecsöpögtetjük. Közben a hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, megpirítjuk, majd felöntjük a levessel, hagyjuk párolódni. Időközben hozzáadjuk a leszűrt mazsolát és a fűszereket, és addig főzzük, ameddig a lé elpárolog.

A tésztához a lisztet, a vajat és a sót egy nagy tálban összegyúrjuk annyi vízzel, hogy jól formázható legyen. Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd 10-15 centi átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle. A körök közepébe tölteléket halmozunk, majd felaprított főtt tojást teszünk. Félbehajtjuk a tésztát, és a széleit jól összenyomkodjuk. Az ujjunkkal vagy villával díszíthetjük a tésztát. Forró sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük, melegen tálaljuk.

A receptet innen vettük.

3. Brownie recept

A csokoládés, szeletelt sütemény szinte alap. Az első írott forrás, ahol a brownie süteményt említik, 1897-ből származik a Sears and Roebuck katalógusból. A legenda szerint úgy találták fel, hogy egy szórakozott szakács elfelejtett sütőport tenni a csokoládétortába. Számos brownie recept létezik, sok egész egyszerűen elkészíthető, ezért is ajánlott kezdő szakácsoknak.

A fotó illusztráció


Hozzávalók: 26 dkg étcsokoládé, 10 dkg vaj, 4 tojás, 30 dkg cukor, 2 csomag, vaníliás cukor, 14 dkg liszt és 10 dkg darabolt dió.

Elkészítés: A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Felolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal. Közben összekeverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a csokoládéhoz adjuk. Beleszitáljuk a lisztet, végül belekeverjük a darabolt diót. Ez a mennyiség egy kisebb tepsihez elég. 20 perc alatt sütjük készre. Ennél a sütinél az a lényeg, hogy még tapadjon a fogpiszkálóhoz. Hűlés közben kicsit úgyis szilárdul.

A brownie receptje innen van.

4. Amerikai palacsinta recept

És még mindig egy olyan édesség jön, aminek Romániában nem sok hagyománya van, de az amerikai filmekben biztos mindenki találkozott már vele, lehetőleg sziruppal tálalva.

A fotó illusztráció


Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2 csomag sütőpor (24 g), 1 teáskanál só, 1 evőkanál kristálycukor, 6 dl tej, 2 db tojás és 10 dkg olvasztott vaj.

Elkészítés: Összekeverjük a lisztet a cukorral, sóval és a sütőporral, majd összekeverjük az olvasztott vajjal és előzőleg összekevert tojással és tejjel. Addig keverjük, amíg csomómentes lesz. Ez után már csak a sütés van hátra. Teflonserpenyőben a sütéskor csak az első palacsinta alá kell egy kis darabka vajat tenni, a többi már szépen kisül vaj nélkül is. Az amerikaiak vajat tesznek a tetejére és juharsziruppal öntik le, de mást is lehet tenni rá.

A recept forrása.

5. Mini Pavlova-torta

Anna Pavlova egy 100 évvel ezelőtt élt híres orosz balerina volt, aki a világot körbeutazva ismertette meg az embereket a balettel, és aki 1935-ben arra ihletett egy ausztrál (vagy új-zélandi, ezt ők sem tudják eldönteni) szakácsot, hogy megalkossa ezt a látványos tortát. Ez a különleges desszert ismét virágkorát éli, így egyáltalán nem meglepő, hogy nálunk is ilyen sokan rákerestek.

A fotó illusztráció


Hozzávalók: 5 tojásfehérje, 25 dkg porcukor, 2 teáskanál fehérborecet, 1 evőkanál étkezési keményítő, 2 dl tejszín és friss gyümölcs.

Elkészítés: A tojásfehérjéket habbá verjük, a porcukrot lassan, folyamatosan adagoljuk hozzá. Ha már kemény, még 15 percig verjük, hogy fényes legyen a hab. Ez után hozzáadjuk a keményítőt és az ecetet, majd még 1 percig keverjük. A kapott masszát habzsákba töltjük, sütőpapírral bélelt sütőlemezre 10 cm átmérőjű korongokat nyomunk. Alacsony hőfokú sütőben 1 órán át sütjük, majd fél órát szikkasztjuk az elzárt sütőben, nyitott ajtónál. A tejszínt felverjük. A kihűlt tortácskák tetejére nyomjuk, majd friss gyümölcsökkel díszítjük. A mini Pavlova-tortákhoz bármilyen savanykás gyümölcs passzol.

Mi innen vettük a receptet.

6. Gánica recept

A magyarországi keresések listája a romániaival szemben csupa olyan klasszikus ételt tartalmaz, amiről eddig azt hittük, hogy mindenkinek a kisujjában van. Talán csak a gánica tűnik elsőre ismeretlennek, de ha megmondom, hogy mi a másik neve, akkor rögtön kiderül, hogy mindenki hallott róla, ha nem is evett. A gánica (vagy dödölle) nagyanyáink étele, hajdan igen népszerű volt, s úgy néz ki, hogy ismét egyre több ember érdeklődik iránta. Önmagában tejföllel meglocsolva, köretként elsősorban vadételekhez fogyaszthatjuk.

A fotó illusztráció

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 40 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, 2 fej vöröshagyma, 1 dl olaj, paprika és 2 dl tejföl.

Elkészítés: A megtisztított, apróra vágott krumplit sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt, összetörjük, és még a tűzhelyen annyi lisztet keverünk bele, hogy közepesen kemény legyen. Az apróra vágott hagymát kevés étolajban megpirítjuk, és pirospaprikát szórunk rá. Egy cseréptálba kevés hagymás zsírt teszünk, és a krumplis masszából olajos kanállal galuskákat szaggatunk, és meglocsoljuk a paprikás hagymával. Sütőben pirulásig sütjük és tejföllel tálaljuk.

A receptet innen és innen vettük.

A gánicának van kukoricalisztes változata is. Ebben 1 liter sózott vízzel, 30 dkg kukoricaliszttel és 10 dkg búzaliszttel főzött masszát forró zsírba szaggatjuk. A tetejére ízlés szerint aranysárgára sült hagymát és tejfölt tehetünk.


7. Brassói aprópecsenye recept

A sertéshúsból készített főfogásnak a neve ellenére nem sok köze van Brassóhoz, egy csomó legenda övezi, de igazából egyik sem kötődik szorosan az erdélyi városhoz. Az étteremben kapható brassói pecsenyének manapság elég rossz a híre, mert a közvélekedés szerint megmaradt ételt használnak az elkészítéséhez.

A fotó illusztráció


Hozzávalók: 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb, 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál morzsolt majoránna, 40 dkg tisztított zöldborsó, 1 csokor petrezselyem és 1 hegyes paprika.

Elkészítés: A húst 2-3 cm széles, 4-5 cm hosszú csíkokra felvágjuk. A szalonnát gyufaszál vékonyságú csíkokra metéljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd a hagymát karikára, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágjuk. Utána a szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, fedő alatt megfonnyasztjuk. Rádobjuk a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítjuk, majd meghintjük a majoránnával, ízlés szerint sózzuk, erőteljesen borsozzuk és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Ha a leve elfőne, kevés meleg vízzel vagy húslevessel pótoljuk.

Miközben a hús puhul, sós vízben puhára pároljuk a zöldborsót, a petrezselymet leöblítjük, finomra vágjuk, a paprikát pedig kicsumázzuk, és kisebb kockákra aprózzuk. A puhára párolt húst zsírjára sütjük, hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót, utána sózzuk-borsozzuk, összeforrósítjuk, lazán belekeverjük a petrezselymet, végül tálra halmozzuk, és megszórjuk a paprikakockákkal. Pirított hasábburgonyával, vegyes salátával kínálhatjuk.

A receptünk innen származik.

8. Paradicsomos káposzta

Elég általános étel, akinek van egy kevés érzéke a főzéshez, biztosan össze tud állítani egy saját receptet. Kapor, csombor, római kömény egyaránt illik hozzá, csak tudjunk választani. Ennek megfelelően egy különlegesebb receptet ajánlunk mégpedig innen.

A fotó illusztráció


Hozzávalók 4 személyre: 1 közepes fejes káposzta, 1 hagyma vékonyra szeletelve, fél csokor újhagyma vékonyra karikázva, ujjnyi friss gyömbér finomra aprítva, 1 gerezd fokhagyma finomra aprítva, 1 teáskanál őrölt római kömény, 1 teáskanál őrölt koriander, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 1 kávéskanál currypor, 1 doboz konzerv hámozott paradicsom, 2-3 paradicsom meghámozva, kimagozva, felkockázva, só, bors és olívaolaj.

Elkészítés: A káposztát vékonyra szeleteljük, majd egy tálban besózzuk, és 15 percig állni hagyjuk. Közben az olajon üvegesre pároljuk a felszeletelt hagymát, újhagymát, fokhagymát és gyömbért. Hozzáadjuk a fűszereket, és kevergetve pirítjuk. Utána felöntjük a konzerv hámozott paradicsommal, hozzáadjuk a friss paradicsomkockákat is. Sózzuk, borsozzuk. Erős lángon addig főzzük, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Ez után a káposztát kicsavarjuk, majd a mártáshoz adjuk. Miután összekevertük, néhány percig fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul, de még kissé ropog. Végül fedő nélkül, erős lángon is főzzük, hogy a paradicsommártás éppen csak bevonja a káposztát.

9. Guacamole

Azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ több részén is kedvelik. Felénk is egyre népszerűbb, még akkor is, ha a Google keresésekben ez még nem mutatkozik meg.

A fotó illusztráció

Hozzávalók: 2 nagy érett avokádó, 1 nagy hámozott paradicsom felkockázva, 1 kaliforniai paprika, 1 lime leve, 2 gerezd fokhagyma törve, koriander zöld, só és bors.

Elkészítés: Az avokádót egy közepes tálban villával darabosra törjük, majd hozzáadjuk az előkészített összetevőket, és összekeverjük. Pirítóssal vagy tortilla chipsszel tálalhatjuk mártogatónak.


10. Sajtos-tejfeles kelbimbó

Az amerikai keresések nem pontosítják, hogy a kelbimbónak milyen felhasználási módja is érdekli leginkább az embereket, így sejthető, inkább csak egy olyan ételt szeretnének, amibe felhasználható a 19. században Belgiumban nemesített, emiatt angolul brüsszeli káposztának nevezett kelbimbó vagy bimbós kel.

A fotó illusztráció


Hozzávalók: 50 dkg friss vagy fagyasztott kelbimbó, 5 dkg vaj, 1 evőkanál olaj, 10 dkg sajt ízlés szerint, például ementáli, 10 dkg füstölt sajt, 1 kis pohár tejföl, bors és só.

Elkészítés: A vajat egy mélyebb serpenyőben megolvasztjuk és hozzáadjuk az olajat, majd ebbe tesszük a kelbimbót. Picit pároljuk, majd ezután gyakori kevergetés mellett egy kicsit megpirítjuk, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Amíg puhulnak a bimbók, lereszeljük a sajtokat, és tejföllel elkeverjük. Egy jénai edényben elterítjük a már megpirult kelbimbókat, majd ráöntjük az előbb elkészített sajtos és tejfeles mártást. Ezt addig sütjük a sütőben, ameddig a sajt megpirul a tetején.




ÉletmódRSS